La fresa, una delicia natural
A partir de los meses de primavera podemos gozar de una fruta muy nutritiva y baja en azúcar, la fresa. Las fresas suelen ser de cultivo o silvestres y pueden comerse al natural, endulzadas o en forma de mermeladas o confituras.
A la fresa se le atribuyen diversas propiedades. Entre otras muchas, es una fruta depurativa y diurética: facilita la eliminación del ácido úrico, reduce el nivel de colesterol y actúa como laxante suave. Además, ayuda a depurar la sangre, tiene un alto contenido en fibra y propiedades anticancerígenas y anti-inflamatorias. Las fresas también tienen propiedades cosméticas, por ejemplo si se usa en mascarillas puede aliviar el acné.
En general, las frutas silvestres no deberían ser lavadas para conservar su sabor y perfume. Conviene comerlas lo antes posible e íntegras, ya que las frutas cortadas pierden con rapidez su contenido en vitamina C.
Información nutricional (por 100 g. de fresas consumidas):
· 33 Kcal
· 0,8 g. de proteínas
· 6,3 g. de hidratos de carbono metabolizables
· 2 g. fibra
· 89,9 g. de agua
· 0,5 g de grasas totales
· Sodio (2 mg), potasio (156 mg), calcio (24 mg), fósforo (25 mg), magnesio (15 mg), hierro (1 mg)
También contiene vitaminas del grupo A (13 ug), B, E (0,2 mg) y C (6 mg).
Si quieres aprender más sobre las fresas, visita: http://es.wikipedia.org/wiki/Fresa
Fuentes:
Gran Guía de la composición de los alimentos (I. Elmadfa, RBA Libros)
Frutoterapia. Nutrición y Salud (R. M. Albert, 2004)
Isolation and identification of strawberry phenolics with antioxidant and human cancer cell antiproliferative properties (Zhang Y, Seeram NP, Lee R, Feng L y Heber D. / J. Agric Food Chem. 2008 Feb 13;56(3):670-5. Epub 2008 Jan 23)
