Gastronomia

Receptes: com fer codonyat

Codonyat (Membrillo)Foto: codony (membrillo)

Ara és temps de codonys. Hi ha moltes maneres de menjar-los, però el més freqüent és fer-ne confitura. És una bona manera d’aprofitar-los, ja que així la fruita no s’arriba a perdre. El codonyat (conegut popularment amb el seu equivalent en castellà membrillo) es pot conservar durant mesos. És molt fàcil de fer i és molt bo per menjar com a postres amb formatge tendre.

Codonyat: confitura de codonys o membrillo

Ingredients: 1 kg de codonys i 1/4 de kg de sucre
Procediment:

Es bullen els codonys sencers, amb la pell i tot, durant uns 15 minuts. S’assequen, se pelen i els llevam els pinyols. Del que ens queda en feim un puré o pasta calenta (es pot passar pel passapuré).

Per altra banda, bullim les pells i les llavors i després ho passam pel colador, conservant el líquid restant, al qual li afegirem tot el sucre. S’ha de mesclar i remoure bé.

Després afegim el líquid a la pasta i ho mesclam fins que quedi uniforme. Quan es té fet, es posa a bullir 7 o 8 minuts, removent. Com més temps estigui bullint, més obscur tornarà el codonyat.

Aquí tens una altra recepta (en castellà): Cómo hacer membrillo (receta con azucar integral). I a la Wikipedia trobaràs més informació sobre aquesta fruita.

L’entrada Receptes: com fer codonyat s’ha publicat a Cultura Pollença, Mallorca el 03/11/2011 i està guardada dins la secció Gastronomia. Pots copiar, distribur o modificar lliurement aquesta informació sempre i quan s’acrediti la font original mitjançant un enllaç (a Internet) o una nota on quedi clara la procedència de la notícia (en el cas de mitjans impresos).

La teva adreça de correu no es publicarà ni s’utilizarà per enviar cap tipus d'informació. Els missatges que no aportin res al tema que es tracta a aquesta entrada s’eliminaran.

Les direccions web es convertiran en enllaços automàticament. Les imatges que apareixen al costat de cada autor utilitzen el servei de Gravatar.

19 comentaris

  1. L’hem fet tot perfecte pero s’ens a florit al kap de una setmana. Kom s’ha de conserrva i a on? ¿¿?¿?¿?

  2. L’he fet un xic diferent i no m’ha quedat del tot sòlid, però molt bó. Quan he tingut la polpa bullida i neta, per 1kg. de polpa 300 de sucre i remenar a foc lent. L’he tingut 4h. a foc molt lent i anar remenant de tant en quant i boníssim…….i

  3. Ja he fet el que vas dir, l’he pogut arreglar bastan. Al menys hi sortit del pas.Gracies un cop mès Cati

  4. Hola Iaia Roser:
    A jo no m’ha passat mai, però de totes formes, jo tornaria posar la confitura al foc i li donaria unes voltes. Després untaria el motllo amb oli d’oliva i li posaria la confitura ben pitjada. Després esperar que sequi.

  5. Sempre l’he fet amb 1Q. de codoyns 8OO grs. de sucre molt. Fins ara em sortía bè, però aquest any al desmotllar s’ha desfet. Es pot arreglar un cop fet?
    Si algú ho sap agrairìa que m’ho fes sabè. Gracies

  6. hola soc de terra de volcans d’ olot, visca ses illes ara em poso a fer la recepte que m’agrada molt el codonyat. ja us explicare com m’ha quedat. bon cap de setmana

  7. Estimats amics de Pollensa, estic molt agraida a la vostra pàgina per haber trobat la recepta de cuina del codonyat.

    Soc una gran cuinera, y aquesta nit faré codonyat per a les delicies de les meves companyes de feina..

    Si ho voleu tastar inviteume a mi a les meves companyes a coneixer el vostre meravellos poble de Pollensa.

    Moltes gracies, fins aviat.

  8. per fer codonyat, renteu be els codonys,feu-los a tossos petits, i afegiu per kg. de codony 3/4 de sucre, fiqueu a coure i quan sigui de color roig- marro ho tritureu i ho fiqueu amb tapers

  9. he stat mirant moltes receptes, abans de posar-me a fer el codony per primera vegada, i veig que nomes poses 1/4 kg de sucre, o potser es una errada ??

    gracies per confirmar-me la mida.

  10. Mágrada molt el codonyat !!!!!!!!!!!!!!!!
    Ei un chiste molt bo que li diu un codony a un altre??? No t’acostis als humans o et feran codonyat!! Ha ha ha ha

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>