Receptes de cuina mallorquina
A continuació trobaràs el llistat complet de receptes de cuina mallorquina que hem publicat fins ara a culturapollença.com. Si t’interessa seguir totes les notícies relacionades amb la gastronomia no deixis de visitar la secció de temes de gastronomia, on a més d’aquestes receptes trobaràs notícies sobre fires, mercats, cursos, mostres...
Si vols que publiquem les teves receptes, nomes les has d’enviar (en català o castellà) a la nostra adreça de correu electrònic:
Consells dietètics útils per Setmana Santa
Ja ha arribat la Setmana Santa, per tant, és temps de panades, robiols i formatjades. Aquí teniu un parell de consells útils per aquests dies de festes:
Receptes de Setmana Santa: Robiols i formatjades
Receptes de Setmana Santa: Robiols i formatjades
Per les festes de Setmana Santa i Nadal és molt comú a Mallorca fer robiols i formatjades (tambè escrit a vegades rubiols o fins i tot roviols).
Per als qui encara no en sabeu, o mai recordau les mides, aquí teniu la recepta i el procés de realització.
Tant pels robiols com per les formatjades els ingredients són [...]
La soja y sus propiedades
Per Maria Rafela Cerdà March, Llicenciada en Biología i Máster en Nutrició Humana
La soja es una planta herbácea que pertenece a la familia leguminosas. Es originaria de Asia oriental, pero se cultiva en todas las zonas templadas. Tiene un fruto parecido al fréjol, comestible y muy nutritivo. De las semillas se extrae un aceite de uso alimentario y los restos de la extracción se emplean como [...]
Panades de carn i pèsols (fotos pas a pas)
Panades de carn i pèsols (Mallorca)
Encara que ja vàrem veure com fer aquestes panades de carn i pèsols en una altra recepta, aquesta vegada veurem com preparar-les pas a pas, amb fotos del procés. Això ajudarà bastant perque les panades no són precissament la recepta més fàcil de fer.
En lloc de carn i pèsols, aquestes panades es poden fer també de peix o només de [...]
Receptes de Nadal: bolles de torró sense sucre afegit
Idees per receptes de Nadal: bolles de torró sense sucre afegit
Ja que durant aquestes festes de Nadal per tot ens ofereixen dolç amb sucre, aquestes bolles de torró sense sucre afegit, a part de ser molt bones i adequades durant les festes, són una bona i sàvia alternativa als torrons tradicionals. Així el nostre cos, i sobretot la nostra cintura, ens ho agrairan més [...]
Receptes: com fer codonyat (membrillo)
Foto: codony (membrillo)
Ara és temps de codonys. Hi ha moltes maneres de menjar-los, però el més freqüent és fer-ne confitura. És una bona manera d’aprofitar-los, ja que així la fruita no s’arriba a perdre. El codonyat (conegut popularment amb el seu equivalent en castellà membrillo) es pot conservar durant mesos. És molt fàcil de fer i és molt bo per menjar com a postres amb formatge tendre.
Codonyat: confitura de codonys o membrillo
Ingredients: 1 [...]
Compota de fruites, recepta rica en fruites i verdures
Cada vegada és més important tenir una dieta equilibrada, rica en fruites i verdures. Et proposam una recepta amb la qual disfrutaràs: la compota de fruites.
Pot menjar-se de postres o de desdijuni. La fruita és molt recomanable per al desdijuni, ja que té un gust net i refresca el paladar. Incorporar fruits secs fa que no sigui necessari posar sucre, ja que aquésts potencien la fructosa.
Ingredients per fer la compota de fruites:
100 grs. d’albercocs [...]
Amanida de nous i blat de moro
Les amanides són ràpides de preparar, generalment. Hi ha mil possibilitats per fer amanides, només cal posar-hi una mica d’imaginació.
Aquesta amanida és molt lleugera. La combinació dels albercocs i les nous dóna un gust exquisit.
Ingredients per fer amanida de nous i blat de moro:
50 grs. (o mitja tassa) d’albercocs secs en remull
Suc i peladures de la pell de 2 llimones
2 alls matxacats
100 grs. (o una tassa) de blat de [...]
Dolmades: fulles de parra farcides
Els dolmades, o fulles de parra farcides, és una recepta vegetariana típica de Grècia i és una exquisita combinació de verdures i arroç. La seva orignialitat no deixarà indiferents als comensals.
Ingredients per fer Dolmades:
225 g (1¼ de tassa) d’arròs llarg
2 cebes picades ben fines
4 o 5 dents d’all picades
2 cullerades de fulles d’api picades
225 g de fulles de parra escaldades i escorregudes
El suc de 2 llimones
1 cullaradeta d’anet, farigola (tem) i moraduix picats i condimentar al gust
En primer lloc, s’escalda l’arròs en aigua bullent i [...]
Recepta per fer cocarrois
Els cocarrois són, juntament amb l’ensaïmada i la sobrassada, un dels menjars més típics de Mallorca. La recepta no és senzilla, perque s’ha de tallar molta verdura, però malgrat la feina que dur fer aquests cocarrois, el resultat sempre sorpren a aquells que no els coneixen.
Per fer els cocarrois necessitam aquests ingredients:
Per la pasta:
250 gr de farina normal o farina integral, 1 pessic de saïm, 1 tasseta d’oli i 1 tasseta d’aigua.
Per la verdura:
Panses, pinyons, [...]
